Woda to ponad 90% filiżanki kawy, a mimo to często bywa pomijana. Tymczasem jej rodzaj wpływa zarówno na smak, jak i na żywotność ekspresu. Wyjaśniamy, jaka woda do ekspresu do kawy jest najlepsza, czy można używać kranówki i dlaczego twardość wody decyduje o tym, jak często będziesz odkamieniać sprzęt.
Jaka woda do ekspresu do kawy jest najlepsza
Najlepszym wyborem jest woda filtrowana — ma mniej minerałów odpowiedzialnych za kamień, a jednocześnie zachowuje smak. Dobra woda powinna być miękka lub średnio twarda, czysta i pozbawiona chloru. To kompromis między ochroną ekspresu przed kamieniem a zachowaniem właściwego, pełnego smaku kawy.
Kranówka, mineralna czy demineralizowana
Kranówka jest dopuszczalna, jeśli woda w Twojej okolicy nie jest twarda — wtedy warto ją dodatkowo przefiltrować. Woda mineralna z butelki zwykle zawiera zbyt dużo minerałów i szybko odkłada kamień. Woda demineralizowana (np. destylowana) jest z kolei niezalecana — bywa zbyt „pusta”, może zaburzać pomiary czujników i pogarszać smak. Złoty środek to woda filtrowana.
| Rodzaj wody | Czy nadaje się |
|---|---|
| Filtrowana | Najlepszy wybór |
| Kranówka miękka | Dopuszczalna, najlepiej z filtrem |
| Mineralna butelkowana | Niezalecana — dużo kamienia |
| Demineralizowana | Niezalecana |
Twardość wody a kamień w ekspresie
Twardość wody to ilość rozpuszczonych w niej minerałów, głównie wapnia i magnezu. Im twardsza woda, tym szybciej w ekspresie osadza się kamień, który uszkadza grzałkę i pompę. Woda miękka oznacza rzadsze odkamienianie, twarda — częstsze. Dlatego w wielu polskich miastach, gdzie woda jest twarda, filtr to nie luksus, lecz konieczność.
Ustawienie twardości w ekspresie
Wiele ekspresów pozwala ustawić twardość wody w menu. To ważna funkcja — na jej podstawie urządzenie przypomina o odkamienianiu we właściwym momencie. Zmierz twardość wody paskiem testowym (często dołączanym do ekspresu) i wprowadź wynik w ustawieniach. Dzięki temu unikniesz zarówno zbyt rzadkiego, jak i zbędnie częstego odkamieniania.
Skoro woda decyduje o kamieniu, sprawdź, jak często odkamieniać ekspres i czym to robić. O wymianie wkładu piszemy w tekście o wymianie filtrów wody.
Filtr wody w ekspresie — czy się opłaca
Wbudowany lub zewnętrzny filtr wody to jedna z najlepszych inwestycji w trwałość ekspresu. Zmiękcza wodę, ogranicza osadzanie kamienia i poprawia smak kawy, redukując chlor i obce posmaki. Dzięki filtrowi odkamieniasz rzadziej, a pompa i grzałka pracują w łagodniejszych warunkach. Koszt wkładów jest niewielki w porównaniu z ceną naprawy zakamienionego sprzętu, dlatego w regionach z twardą wodą filtr zwraca się bardzo szybko.
Woda a smak kawy
Woda wpływa na smak kawy bardziej, niż się wydaje. Zbyt twarda, bogata w minerały, daje płaski, „kredowy” posmak i tłumi aromat. Woda z chlorem psuje smak charakterystyczną nutą. Z kolei woda zbyt miękka czy demineralizowana sprawia, że kawa bywa kwaśna i pozbawiona głębi. Optymalna woda — filtrowana, o umiarkowanej twardości — pozwala w pełni wydobyć aromat ziaren, dlatego baryści przywiązują do niej tak dużą wagę.
Najczęstsze pytania
Jaka woda do ekspresu? Najlepiej filtrowana, miękka lub średnio twarda. Czy można kranówkę? Tak, jeśli nie jest twarda — najlepiej z filtrem. Czy woda destylowana jest dobra? Nie — jest niezalecana. Chcesz świeższej kawy? Zobacz, jakie ziarna do automatu wybrać.
